POSTRE DE MÚSIC

Cruixent, energètic i profundament tradicional: la Grana de Capellà és la sublimació del postre de músic: una joia de la gastronomia catalana que transforma la fruita seca en un mos de celebració.

La seva gràcia rau en la combinació perfecta entre el cruixent de les ametlles i avellanes i la dolçor daurada de la mel, que actua com a nexe d'unió.

Història de la recepta
Tothom coneix el plat de fruita seca, però la "Grana de Capellà" és la seva versió de pastisseria.

Es diu que els músics de carrer i els capellans rebien aquests fruits perquè no es feien malbé i donaven molta energia. En aquesta recepta, els fruits secs s'uneixen amb una fina capa de mel o almívar.

Temps aproximat de preparació
20 minuts

Recepta per a 4 persones

• Ingredients

• 200 g de barreja de fruits secs (ametlles, avellanes, pinyons, panses, figues seques)

• 100 g de mel de flors

• 50 g de sucre

• Galetes tipus neula o hòsties grans (opcional).

• Procediment

1. Torra lleugerament els fruits secs (si no ho estan).
2. En una paella, posa la mel i el sucre a foc lent fins que es formi un almívar espès i bombollejant.
3. Aboca-hi tots els fruits secs i remena ràpidament perquè quedin ben impregnats.
4. Posa culleradetes de la mescla sobre una hòstia o paper de forn, aplanant-les una mica.
5. Deixa refredar fins que el caramel endureixi.

🔗 Per saber-ne més

Si vols veure la recepta original, pots consultar-la aquí:

• https://www.elnacional.cat/es/gourmeteria/recetas/postres-musico_1395_117.html

I aquí tens un vídeo amb el pas a pas:

• https://youtu.be/nmE35rK8IPI?si=03nzokzY-2t7_isT

A GAUDIR!