Borregos de Cardedeu

Els Borregos de Cardedeu; dolços i amb una textura única, són perfectes per acompanyar un bon cafè o xocolata… prepareu-vos, perquè no poden faltar a taula!

Història de la recepta

Els borregos són un dolç típic de Cardedeu (Vallès Oriental) amb una història que es remunta a segles enrere. Tot i el seu nom curiós, no tenen forma d’animal: són unes galetes allargades i seques, ideals per sucar.

Antigament, es feien per aprofitar el pa sobrant, tallant-lo i torrant-lo de nou amb sucre i aromes. Amb el temps, la recepta es va perfeccionar fins a convertir-se en una especialitat local molt apreciada.

Avui dia, els borregos són un símbol gastronòmic de Cardedeu i una tradició que ha passat de generació en generació, especialment present en èpoques festives com la Pasqua.

Temps aproximat de preparació

1 i 30 minuts

• Ingredients
• 3 ous
• 200 g de sucre
• 250 g de farina
• 100 ml de llet
• 80 ml d’oli suau
• 1 sobre de llevat químic
• Ratlladura de llimona
• 1 culleradeta d’anís (opcional)

Procediment

1. Preescalfa el forn a 180 °C.
2. Bat els ous amb el sucre fins que quedin ben esponjosos.
3. Afegeix la llet, l’oli, la ratlladura de llimona i l’anís.
4. Incorpora la farina i el llevat tamisats i barreja suaument.
5. Treballa la massa i aboca-la en forma de barres primes sobre una safata untada amb oli.
6. Tapa-les amb un drap i deixa-les reposar fins que dupliquin el seu tamany.
7. Cou durant 30–35 minuts fins que sigui ben daurat.
8. Deixa refredar completament.
9. Talla el pa de pessic en llesques fines.
10. Torna-les a posar al forn uns 10–15 minuts més fins que quedin seques i cruixents.

Consell: Guarda’ls en un pot hermètic — es conserven durant dies i són encara millors per sucar!

🔗 Per saber-ne més

https://www.elcami.cat/camipedia/tasta-cardedeu-i-el-valles-receptes 

https://www.youtube.com/watch?v=JzSsFhlwFEQ

BON PROFIT!